Inhoud:
M. Schrover, 'Inleiding';
K. Beerden, 'Van kop tot pens: orgaanvlees in de Grieks-Romeinse Wereld';
C. Woolgar, 'Eating, drinking and the dead in late medieval England';
J. Coomans, 'De politiek van de vleeshal: stad, gilde, product en prestige in de Nederlanden (1280-1600)';
R. van Tilburg, ''Divine Food' or the 'Worst Known Foodstuff'? Religion, nutrition and society in Dutch potato discourse (1840-1860)';
P. Hashempour, 'Liquid diets and lycra: a changing portrayal of women in diets and weight loss adverts, 1960-1989';
A. Bormans & W. de Kock, 'Interview met Cees Veerman: 'Een overheid moet richting geven en ruimte maken''.